校园传真

4月27日，经济与管理学院“挑战杯”团队——“食”遗撷华走进英德利产业园、安庆胡玉美总店和安庆麦陇香食品股份有限公司(四牌楼总店）开展非遗食品企业发展现状和未来发展前景走访调研。

团队首站走访了英德利产业园的东烨食品厂，该企业总经理陈志福向团队介绍了棒棒糖的发展历程及制作工艺。同时，他还展示了企业为适应年轻群体需求所生产的创新型工艺棒棒糖，如LED发光糖、音乐棒棒糖、蜡皮糖等。

在安庆胡玉美总店，员工向团队展示了丰富的酿造食品和多样化的产品包装（如辣椒酱、豆瓣酱、川味麻辣酱、胡玉美综合礼盒等），企业立足于传统品牌，致力于不断创新以满足现代消费者的辣椒酱需求。通过深入了解胡玉美企业的背景和发展历程，团队深刻体会到非遗食品企业在发展过程中的艰辛以及其所产生的重大社会价值影响。

在安庆麦陇香食品四牌楼总店总经理王文华的介绍下，团队了解到麦隆香始建于清光绪十八年（1892年），距今已有132年发展历史，其产品服务主要以糕点、饼干生产加工、销售以及预包装食品、散装食品批发兼零售为主。麦隆香作为老字号点心店，不仅见证了安庆城市的发展历史，还承载着老一代安庆人的记忆和情感。

通过对非遗食品企业的实地考察和调研，“食”遗撷华团队对当前非遗食品企业的发展状况有了更为深入的认识和体会。团队将汲取走访调研中的实践经验，并将其应用于全渠道运营服务的理论研究以及非遗项目的孵化过程中。（撰稿：黄胜斌      摄影：沈峻峰     编辑：江伟     审核：徐俊杰 赵丽丽）