茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但推动经济发展，成为人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，是社会精神文明的一颗明珠。为拓展大学生的课外文化知识，4月23日，周末讲坛邀请安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长丁以寿教授，带领同学们走进茶的世界。

讲座伊始，丁教授以“世界读书日”为契机向同学们讲述了阅读的好处与乐趣，并推荐了多本好书，随后切入本期讲坛的主题《多姿多彩的安徽茶文化》。丁教授首先介绍了安徽茶文化从东晋南北朝到现代的发展历史，指出“苦荼久食，益意思”（华佗《食论》），是文献中最早关于茶的提神助思功用的记载，也是华佗对茶功用的科学认识，为茶作为新饮料奠定了理论基础，同时也说明安徽地区至迟在东汉晚期已有茶饮。

随之，丁教授按时间顺序详细介绍了安徽茶文化的发展。从东晋南北朝宣城郡产贡茶；到唐朝为茶发展的鼎盛时期，安徽歙州所产方茶品质优异；再到宋代，安徽茶叶作贡，庐州浮槎山水饮誉茶界；在明代，徽州休宁松萝茶，与长兴罗岕、苏州虎丘茶为三鼎甲。著名的徽商经营行业以盐、典当、茶、木为最主，皖茶借徽商之势席卷全国，远传海外。而在民国时期安徽省茶叶产量位居全国首位，是全国重点内外销茶区。

说到茶也就离不开水，丁教授随之以黄山人沏茶为例向同学们细致讲述：他们泡茶很讲究水，喜取清澈甜美的山泉，茶具也用锡壶胆，茶叶放胆中，胆放壶内，胆上有细孔，汁出叶不出，便于饮喝。古徽州奉行朱熹《家礼》，礼仪甚严，作为待人的茶礼就更讲究，俗话说“看人上茶分三等”，其意就在此。

讲座进行至此，丁教授已梳理了安徽茶文化的发展脉络，带领同学们一探茶文化的奥秘。最后，针对同学们提出的困惑，丁教授一一解答，令人受益匪浅。一花一世界，一叶一菩提，安徽茶文化历史悠久，茶的内涵意蕴悠长，值得你我细细品味。（文/张旭、丁越）