校园传真

3月7日，后勤管理处召开食堂食品卫生安全工作会议，会议由后勤管理处方自明副处长主持，各食堂负责人和专职食品卫生安全员以及校食品卫生监管人员参加了会议。

方自明副处长传达了安庆市2014年度春季学校食堂食品安全工作会议精神，带领与会人员学习了有关文件、操作规范和管理规定，对学校和各食堂经营单位的责任进行了认定，进一步明确了各方责任。

春夏季节是食物中毒高发季节，为确保食堂食品卫生安全，会议要求各食堂要从六个方面做好规范管理工作。一是要认真落实各项管理规章制度，做到勤培训、勤学习，员工要熟记岗位职责和本岗位操作规范要求，并按规范操作；二是要严把从业人员上岗关，普通员工必须持健康合格证明上岗、管理人员必须持培训证和健康合格证上岗；三是要严格按照餐饮服务许可证核准的服务项目经营，不得经营未经许可的服务项目；四是要抓好关键环节，消毒、保洁等要严格按规范要求进行；五是要坚持索证索票制度，规范台账管理；六是要严格执行餐厨废弃物台账管理，做到日产日清，流向可追溯。

会上，校食品卫生监管人员发放了《2014春季学校食堂食品安全自查表》，要求各食堂专职食品卫生安全员逐一对照检查、整改，把好日常检查关，切实担负起食品卫生安全员的责任。

李克强总理在2014年政府工作报告中提出：严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。后勤管理处将规范管理作为本学期食堂工作的重点，切实保障学生舌尖安全。（朱玉）